Ricetta pancakes con farina di sorgo fine

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Prova la ricetta dei pancakes con la nostra farina di sorgo a grana fine senza glutine...

La storia dei pancakes

PANCAKE SENZA GLUTINE

Inserito da Rosa Rizzo il 

 
Ingredienti per 4 persone
 
30 g fecola di patate
200 ml latte
2 uova
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito istantaneo
20 g burro

Procedimento

Mescolate in una ciotola la farina, la fecola, i 200 ml di latte, lo zucchero, il sale, il lievito e i soli tuorli delle uova. Lavorate tutti gli ingredienti amalgamandoli bene; il composto deve essere omogeneo e non eccessivamente liquido (eventualmente, aggiustate con altro latte o altra farina).

Ungete una padella antiaderente con il burro e versatevi piccole dosi di impasto con un mestolo, in modo da ottenere dei dischi di pasta di diametro omogeneo. Fate cuocere ogni pancake velocemente, prima da un lato e poi dall’altro.

Continuate fino a terminare tutto l’impasto.

Impilate 3 pancakes su ognuno dei quattro piatti e farciteli a piacere.

 

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