Mulino Marello Blog

Fatti ispirare dalle nostre farine senza glutine

Cos'è l' agricoltura integrata?

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L'agricoltura integrata o produzione integrata è un sistema agricolo di produzione a basso impatto ambientale, in quanto prevede l'uso coordinato e razionale di tutti i 

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La nostra farina di grano saraceno decorticato

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La nostra farina di grano saraceno senza glutine deriva dalla macinazione di grano saraceno decorticato, ovvero svestito dal primo strato di crusca. Ecco perchè è di colore nocciola chiaro, molto fine e morbida.

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Il nostro riso carnaroli integrale

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Il riso integrale è un alimento ricco di amido, facilmente digeribile ed assimilabile anche in caso di intolleranze alimentari. La pellicina che ricopre il chicco, nota come lolla, è invece ricca di fibra, utile per i benefici all'intestino .

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La nostra Farina di mais fine per dolci

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La nostra farina di mais fine per dolci senza glutine deriva dalla macinazione di 5 varietà di mais pregiati tra cui 3 antiche varietà autoctone piemontesi, il pignoletto rosso, l’ ottofile giallo e il nostrano dell' isola per una farina finissima e profumatissima.

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La polenta come si fa ?

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Le nostre polente senza glutine derivano dalla macinazione di 5 varietà di mais pregiati tra cui 3 antiche varietà autoctone piemontesi, il pignoletto rosso, l’ ottofile giallo e il nostrano dell' isola per una polenta profumata e saporita.

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Cosa rende unica la nostra farina di riso ?

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La nostra farina di riso bianco a grana fine deriva dalla macinazione di una particolare varietà, l' Originario tondo, molto ricca di amido e a grana finissima, ottimo legante per gli impasti senza glutine.

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Il sorgo quando si semina e quando si raccoglie

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Il sorgo (Sorghum vulgare) è una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle Graminacee, considerato il quinto cereale per importanza nell’economia agricola mondiale dopo grano, riso, mais e orzo.

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Il lievito madre senza glutine

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Il lievito madre è un impasto composto di acqua e farina che viene lasciato fermentare spontaneamente utilizzando delle sostanze che danno avvio in modo naturale al processo fermentativo. Scarica la ricetta.

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