Scopri una ricetta nutriente e gustosa realizzato dalla nutrizionista Francesca Archero...
Ingredienti per 4 porzioni
Cipolla, carota, sedano in quarti per il soffritto
1 spicchio di aglio
1 rametto di rosmarino
40 g di olio extravergine di oliva
750 g di acqua
100 g di castagne precotte
40 g di Sorgotto Mulino Marello
40 g di Saracenotto Mulino Marello
1 cucchiaino colmo di sale
100 g di pomodori a tocchetti
100 g di legumi secchi (ceci e cicerchie) precedentemente ammollati
Procedimento
Fare un rapido soffritto con cipolla, carota, sedano, salvia, rosmarino, aglio e olio.
Unire l'acqua, i legumi, il sorgo, il grano saraceno e il sale e cuocere per circa 30 minuti.
Aggiungere i pomodori e le castagne e proseguire la cottura per altri 10 minuti.
Lasciare riposare la zuppa per 5 minuti e servire.
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