Zuppa di sorgo e grano saraceno con legumi e castagne

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Scopri una ricetta nutriente  e gustosa realizzato dalla nutrizionista Francesca Archero...

 

Ingredienti per 4 porzioni

Cipolla, carota, sedano in quarti per il soffritto

1 spicchio di aglio

1 rametto di rosmarino

40 g di olio extravergine di oliva

750 g di acqua

100 g di castagne precotte

40 g di Sorgotto Mulino Marello

40 g di Saracenotto Mulino Marello

1 cucchiaino colmo di sale

100 g di pomodori a tocchetti

100 g di legumi secchi (ceci e cicerchie) precedentemente ammollati

Procedimento

Fare un rapido soffritto con cipolla, carota, sedano, salvia, rosmarino, aglio e olio.

Unire l'acqua, i legumi, il sorgo, il grano saraceno e il sale e cuocere per circa 30 minuti.

Aggiungere i pomodori e le castagne e proseguire la cottura per altri 10 minuti.

Lasciare riposare la zuppa per 5 minuti e servire.

 

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