Sorgotto con broccoli, pomodori secchi e acciughe

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La ricetta consigliata dalla nutrizionista Francesca Archero.

Ingredienti per 2 persone

160 g di Sorgotto sorgo bianco senza glutine Mulino Marello

1 spicchio di aglio

1 scalogno

2 filetti di acciuga sott’olio

30 g di pomodori secchi

3 cucchiai di olio e.v.o.

300 g di broccoli

Peperoncino q.b. 

Procedimento

Cuocete i broccoli al vapore, nel frattempo mettete in ammollo il Sorgotto per una mezz’oretta.

Mentre i broccoli cuociono mettere sul fuoco una padella capiente e aggiungere l’olio, nel frattempo tritare lo spicchio di aglio, lo scalogno, i filetti di acciuga, il peperoncino e i pomodori secchi e poi trasferire il tutto nella padella calda.

 Non appena i broccoli saranno cotti scolateli ed utilizzate l’acqua di cottura per cuocere il sorgo. 

Quando anche il sorgo sarà pronto metterlo insieme ai broccoli nella padella con il sugo preparato in precedenza e mescolate bene. Servite caldo.

 

Ricetta della nutrizionista Francesca Archero 

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