Biscotti senza glutine Pan di Zenzero

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La ricetta consigliata dalla nutrizionista Francesca Archero.

Ingredienti 

50 g di zucchero

50 g di burro

80 g di Farina di riso bianco fine Mulino Marello

50 g di Farina di mais fine per dolci Mulino Marello

50 g di Farina di riso integrale Mulino Marello

1 uovo

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di bicarbonato

Spezie in polvere:

1 cucchiaino di cannella, 2 cucchiaini di zenzero, mezzo cucchiaino di noce moscata e mezzo cucchiaino di chiodi di garofano

Procedimento

In un padellino scaldare lo zucchero e il burro per 4/5 minuti. Trasferire poi in una ciotola e aggiungere le farine, l’uovo, il sale,

il bicarbonato e le spezie in polvere e impastare.

Formare poi un panetto da lasciare in frigorifero per un giorno.

Prima di poterlo utilizzare tirare fuori dal frigorifero il panetto almeno 1 ora prima. 

Infarinare il piano da lavoro e stendere il panetto con un mattarello fino ad uno spessore di circa 4/5 millimetri.

Ritagliare con le formine i biscotti e stenderli sulla carta da forno.

Cuocere a 180 gradi per almeno mezz’ora o fino a doratura della superficie.

 

Ricetta della nutrizionista Francesca Archero 

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