Le origini della dieta mediterranea
Il concetto di “Dieta Mediterranea” si è popolarizzato a metà del secolo scorso in conseguenza a “Lo studio dei Sette Paesi”, coniato da Ancel Keys tra il 1958 e il 1964 che confrontò le abitudini alimentari di diverse coorti degli Stati Uniti del Nord America, Giappone, Finlandia, Olanda, l’antica Iugoslavia, l’Italia e la Grecia.
Leggi tuttoMug Cake mele e uvetta
La ricetta consigliata dalla nutrizionista Francesca Archero.
Ingredienti per 2 persone
30 g di Farina senza glutine di mais fine per dolci Mulino Marello
30 g di Farina di riso integrale Mulino Marello
Leggi tuttoSorgotto con broccoli, pomodori secchi e acciughe
La ricetta consigliata dalla nutrizionista Francesca Archero.
Ingredienti per 2 persone
160 g di Sorgotto sorgo bianco senza glutine Mulino Marello
1 spicchio di aglio
Leggi tuttoPlumcake senza glutine con cacao amaro e uvetta
La ricetta consigliata dalla nutrizionista Francesca Archero.
Ingredienti160 g di Miscela di farine senza glutine per torte Mulino Marello80 g fecola di patate80 g zucchero
Leggi tuttoIndice e carico glicemico degli alimenti
L’indice glicemico è un parametro elaborato agli inizi degli anni ’80 dal prof. Jenkins dell’Università di Toronto che classifica gli alimenti in base alla loro influenza sul livello di glucosio nel sangue...
Leggi tuttoTORTA SALATA SENZA GLUTINE CON ZUCCHINE E RICOTTA
La ricetta consigliata dalla nutrizionista Francesca Archero
Ingredienti per la base
100 g Farina di riso bianco fine Mulino Marello
70 g Farina senza glutine di mais La finissima Mulino Marello
Leggi tuttoScarica l' articolo della nutrizionista sul sorgo
A differenza di altri cereali, il sorgo si trova ancora poco sulle nostre tavole ma è un ottimo ingrediente sia per cucinare piatti caldi come una zuppa sia per un’insalata fredda, negli ultimi anni infatti è stato integrato nella nostra dieta mediterranea.
Leggi tuttoInsalata di sorgo con ricotta fresca, curcuma e peperoncino
Ingredienti
160 g di Sorgotto, sorgo bianco decorticato Mulino Marello
150 g di ricotta fresca
Melanzane, zucchine e pomodori q.b.
Leggi tuttoZucchero o dolcificante ?
Ultimamente si sente spesso parlare di zuccheri semplici e se ne consiglia sempre una loro riduzione nella dieta di tutti i giorni, poiché troppi zuccheri semplici fanno male.
Leggi tuttoPIADINA SENZA GLUTINE CON RICOTTA E GRANELLA DI PISTACCHI
Dosi per 2 piadine piccole
Ingredienti
60 g di Farina senza glutine di riso bianco fine Mulino Marello
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