Nutrizionista

Fatti ispirare dalle nostre farine senza glutine

Plumcake senza glutine con cacao amaro e uvetta

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La ricetta consigliata dalla nutrizionista Francesca Archero.

Ingredienti160 g di Miscela di farine senza glutine per torte Mulino Marello80 g fecola di patate80 g zucchero

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Indice e carico glicemico degli alimenti

A cura di

L’indice glicemico è un parametro elaborato agli inizi degli anni ’80 dal prof. Jenkins dell’Università di Toronto che classifica gli alimenti in base alla loro influenza sul livello di glucosio nel sangue...

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TORTA SALATA SENZA GLUTINE CON ZUCCHINE E RICOTTA

A cura di

La ricetta consigliata dalla nutrizionista Francesca Archero

Ingredienti per la base

100 g Farina di riso bianco fine Mulino Marello

70 g Farina senza glutine di mais La finissima Mulino Marello

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Scarica l' articolo della nutrizionista sul sorgo

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A differenza di altri cereali, il sorgo si trova ancora poco sulle nostre tavole ma è un ottimo ingrediente sia per cucinare piatti caldi come una zuppa sia per un’insalata fredda, negli ultimi anni infatti è stato integrato nella nostra dieta mediterranea.

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Insalata di sorgo con ricotta fresca, curcuma e peperoncino

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Ingredienti

160 g di Sorgotto, sorgo bianco decorticato Mulino Marello

150 g di ricotta fresca

Melanzane, zucchine e pomodori q.b.

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Zucchero o dolcificante ?

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Ultimamente si sente spesso parlare di zuccheri semplici e se ne consiglia sempre una loro riduzione nella dieta di tutti i giorni, poiché troppi zuccheri semplici fanno male.

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PIADINA SENZA GLUTINE CON RICOTTA E GRANELLA DI PISTACCHI

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Dosi per 2 piadine piccole

Ingredienti

60 g di Farina senza glutine di riso bianco fine Mulino Marello                  

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POMODORI RIPIENI DI RISO CON MANDORLE E CURCUMA

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Ingredienti

10 pomodori ramati

150 g di riso Carnaroli bianco o integrale Mulino Marello

Aglio q.b.

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QUALI SONO LE PROPRIETA' DEL RISO ?

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Non mangio carboidrati perché sono a dieta!Molte volte mi capita di sentire questa frase dai pazienti che nel tentativo di perdere peso decidono di toglierequalsiasi forma di carboidrato (riso, pasta, pane…) nell’alimentazione quotidiana.

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MUFFIN CON FARINA DI MAIS E UVETTA

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Ingredienti per 8 muffin

150 g di Farina di mais  fine per dolci Mulino Marello

1 vasetto di yogurt bianco

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