Insalata di sorgo con carciofi, peperoni, feta e tonno

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Ingredienti per 2 porzioni 

160 g di Sorgotto Mulino Marello

50 g di feta

100 g di filetti di tonno sott’olio di oliva

20 g di pomodori secchi

20 g di olive

100 g di mais cotto a vapore

1/2 cucchiai di olio di oliva

200 g di carciofi

1 peperone giallo e/o rosso 

Procedimento

Mettere in ammollo il sorgo per una mezz’oretta e cuocere i carciofi a vapore (almeno per 20 minuti).

Tagliare a cubetti il peperone e metterlo nell’insalatiera insieme a feta, tonno, olive, pomodorini secchi, mais.

Quando il sorgo e i carciofi saranno pronti unirli nell’insalatiera, aggiungere l’olio e mescolare bene. Lasciare riposare una ventina di minuti e servire.

 

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