Perchè usare il nostro mix di farine senza glutine per pasta

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La nostra miscela per pasta è realizzata con farina di riso, mais, sorgo e grano saraceno, a grana finissima senza aggiunta di amidi, gomme e zuccheri ...

 

Cosa rende speciale la nostra miscela senza glutine per pasta ?

Maciniamo a pietra le farine utilizzate e miscelate per mantenere inalterate tutte le proprietà dei cereali, ad una grana fine per aiutare a legare gli impasti senza glutine. 

Il mix pasta Mulino Marello è senza amidi e zuccheri aggiunti poichè l'impasto riesce a legarsi molto bene grazie anche alle uova per realizzare la pasta fresca all'uovo fatta in casa.


Scegliamo varietà pregiate di cereali

Coltiviamo tutti i cereali nella nostra azienda agricola per garantire l' assenza di contaminazioni da glutine in tutte le fasi di lavorazione. 


Selezioniamo solo i chicchi interi con un' attrezzatura ottica e scartiamo i rotti, per una farina di qualità superiore. 


Essicchiamo il cereale con un innovativo sistema a radiofrequenza, unico in Europa, che ne abbassa l' umidità ma nello stesso tempo ne mantiene inalterati colore e gusto, inoltre permette di abbassare anche di molto la carica batterica presente nel cereale, per un chicco più sano.

E' senza glutine e quindi è per tutti.

Cosa posso preparare con la miscela senza glutine per pasta ?

Con la nostra Miscela di farine naturali per pasta puoi realizzare pasta fresca all' uovo come tagliatelle, lasagne per pasta al forno, gnocchi, maltagliati, agnolotti...

 

pasta fresca e mattarello

 

Il risultato è una farina naturale senza glutine macinata a pietra, morbida e profumata ideale per tutti!  

 

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