La nostra farina di mais integrale per dolci

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La nostra farina di mais integrale deriva dalla macinazione di più varietà di mais, tra cui 3 antiche varietà piemontesi molto aromatiche e colorate.

Cosa posso preparare con la farina di mais integrale ?

Con la nostra farina di mais integrale puoi preparare dei gustosi biscotti e crostate, se ami dolci dal gusto intenso e deciso, per una frolla croccante e dorata.

l colore è giallo ambrato scuro la grana è media e morbida al tatto.

Cosa rende speciale la nostra Farina di mais integrale ?

  • La maciniamo a pietra per mantenere inalterate tutte le proprietà dei cereali, ad una grana fine per aiutare a legare gli impasti senza glutine. 
  • Scegliamo 5 varietà particolari di mais tra cui 3 varietà autoctone piemontesi: pignoletto rosso, ottofile giallo e nostrano dell' isola.
  • Coltiviamo tutti i cereali nella nostra azienda agricola per garantire l' assenza di contaminazioni da glutine in tutte le fasi di lavorazione. 
  • Selezioniamo solo i chicchi interi con un' attrezzatura ottica e scartiamo i rotti, per una farina di qualità superiore. 
  • Essicchiamo il cereale con un innovativo sistema a radiofrequenza, unico in Europa, che ne abbassa l' umidità ma nello stesso tempo ne mantiene inalterati colore e gusto, inoltre permette di abbassare anche di molto la carica batterica presente nel cereale, per un chicco più sano.

Il risultato è una farina macinata a pietra, morbida e profumata ideale per tutti!

 

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