Cupcake come farli senza glutine

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Il Cupcake, tradotto dall' inglese, "torta in tazza", è una mini-torta dolce cotta in un pirottino di ceramica, imburrato e infarinato. Arriva dall' America ma si è diffuso ormai da qualche anno anche in Italia.

Cosa sono i cupcake ?

I cupcake sono dei dolcetti americani che assomigliano a dei muffin ma che si preparano in modo diverso montando il burro con lo zucchero. La glassa dei cupcake può essere decorata con gocce di cioccolato, caramelle, decorazioni in pasta di zucchero, oppure si può colorare, potete dare sfogo alla vostra fantasia.

Il loro nome deriva dalla dimensione del dolce, grande quanto un cup, cioè una tazzina, e possono essere accompagnati da una tazza di thè o caffè.

Cosa prevede la ricetta originale dei cupcake?

- Una glassatura, detta "frosting" (glassa reale, naspro, ghiaccia, pasta di zucchero o crema al
burro).
- Una farcitura (crema).
- Una decorazione, si può variare dalle più moderne guarnizioni in zucchero colorato o cioccolato
plastico alla più classica ciliegia.

Posso fare i cupcake senza glutine ?

Certo, è possibile prepararli senza glutine scegliendo la farina adatta per preparare dolci e torte, molto fine e morbida.

 

Clicca sul bottone e scarica la ricetta dei cupcake 

 

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