Mulino Marello Blog

La nostra farina di grano saraceno decorticato

Autore: Mulino Marello 15 ottobre 2018 0 commenti

La nostra farina di grano saraceno senza glutine deriva dalla macinazione di grano saraceno decorticato, ovvero svestito dal primo strato di crusca. Ecco perchè è di colore nocciola chiaro, molto...

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Il nostro riso carnaroli integrale

Autore: Azienda Agricola Mulino Marello 11 ottobre 2018 0 commenti

Il riso integrale è un alimento ricco di amido, facilmente digeribile ed assimilabile anche in caso di intolleranze alimentari. La pellicina che ricopre il chicco, nota come lolla, è invece ricca...

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La nostra Farina di mais fine per dolci

Autore: Mulino Marello 8 ottobre 2018 0 commenti

La nostra farina di mais fine per dolci senza glutine deriva dalla macinazione di 5 varietà di mais pregiati tra cui 3 antiche varietà autoctone piemontesi, il pignoletto rosso, l’ ottofile giallo...

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La polenta come si fa ?

Autore: Mulino Marello 4 ottobre 2018 0 commenti

Le nostre polente senza glutine derivano dalla macinazione di 5 varietà di mais pregiati tra cui 3 antiche varietà autoctone piemontesi, il pignoletto rosso, l’ ottofile giallo e il nostrano dell'...

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Cosa rende unica la nostra farina di riso ?

Autore: Rosa Rizzo 3 ottobre 2018 0 commenti

La nostra farina di riso bianco a grana fine deriva dalla macinazione di una particolare varietà, l' Originario tondo, molto ricca di amido e a grana finissima, ottimo legante per gli impasti...

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Autore: Guido Marello 25 settembre 2018 0 commenti

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Il sorgo quando si semina e quando si raccoglie

Autore: Guido Marello 24 settembre 2018 0 commenti

Il sorgo (Sorghum vulgare) è una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle Graminacee, considerato il quinto cereale per importanza nell’economia agricola mondiale dopo grano, riso,...

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Il lievito madre senza glutine

Autore: Rosa Rizzo 21 settembre 2018 0 commenti

Il lievito madre è un impasto composto di acqua e farina che viene lasciato fermentare spontaneamente utilizzando delle sostanze che danno avvio in modo naturale al processo fermentativo. Scarica...

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Scopri il semolino senza glutine

Autore: Rosa Rizzo 17 settembre 2018 0 commenti

I nostri semolini di riso e di mais senza glutine, derivano dalla macinazione a pietra di pregiate varietà di riso e di mais .

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